Värme ökar upptaget av antocyaniner från blåbär

Värmebehandling, som pastörisering, kan förändra sammansättningen av antocyaniner och andra polyfenoler i exempelvis produkter av blåbär. Men det kan också göra att nyttiga ämnen blir lättare för kroppen att ta upp. Blåbär är ett uppskattat bär med god smak och…
läs mer →